奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
?—1876清朝将领。字瑞圃。满洲正蓝旗人。兀扎拉氏。道光二十二年(1842)，考取内阁中书，迁侍读。咸丰八年(1858)，官甘肃兰州道，调镇迪。同治四年(1865)，参与镇压回民反清斗争，坐擅离职守
吐谷浑氏族、部落名。以部为氏。原为鲜卑的一支。晋太康年间(280—289)随吐谷浑西迁今甘肃、青海一带，居曼头山(今青海共和西南)。为吐谷浑国诸部之一。鲜卑拓跋氏所建北魏政权中，亦有匹娄氏，为内入九十
苗族古歌。流传于贵州东南部地区。全歌以问答叙事形式阐述人类起源的故事。似产生于苗族氏族公社向农村公社过渡时期，从已出现理老、※游方、农耕、饲养家禽、纺织、造房等概念看，略带有后来加工成分。全歌约200
满语音译。“巴牙喇”意为“护军”;“壮大”亦作“壮达”等，意为“十人首领”。清初巴牙喇营所设什长。后金天命(1616—1626)初，每10名巴牙喇之中选1人立为额真，给旗一面，因称小旗额真。后随八旗官
僜语音译。解放前西藏察隅地区僜人使用的一种农具。多选用树枝简单加工制成。圆柱状，长约40厘米，直径约3厘米，一端削尖。用以除草和松土。铁器传入后开始安装长约10厘米的铁嘴，劳动工效大大提高。
辽金时东北部族名。又作敌拉、迭烈、敌剌、迪里、迪烈子、敌烈得(德)、迪烈得(德)、迭烈德、达里底、德哷勒。始见于《辽史》，辽太宗天显五年(930)“敌烈来贡”为最早记载。族属一说属突厥语系民族，源于※
蒙古军对钦察等国的征伐。元太祖十四年(1219)，成吉思汗率军西征花剌子模国，次年，进围其都城撒麻耳干(今撒马尔罕)时，遣哲别、速不台率3万蒙古军追击花剌子模国王摩诃末。摩诃末病死于宽田吉思海(今里海
见“乌鲁”(331页)。
?—1878清代新疆维吾尔族伯克。又作尼牙斯。原为叶尔羌(今莎车)阿奇木伯克。同治三年(1864)，乘库车爆发农民起义之机起兵，为库车义军首领热西丁和卓和当地回族联军所败。遂向阿古柏求援，谋夺叶尔羌回
藏传佛教寺院。在青海玛沁县。初名“扎西功德林”(吉祥广安寺)，后改名“甘丹扎西迥尼”(具善吉祥源地)，又称“嘉祥寺”。青海黄河沿岸最著名之格鲁派寺院。为色拉寺属寺。乾隆三十四年(1769)，由在色拉寺